SOLOK LADA KAK DEQ

Solok Lada tue mak aku ckap maksudnya lada sumbat.Makanan nie mmg terkenal kat belah2 pantai timur tue..Ni ayah aku suka la,in fact the whole family likes it.Makan ngan nasi panas mmg best.Tapi yg nie ikut style resepi mak aku la.Im not sure whether the original recipe is same as my Mum`s..but as long it tastes fabulous,who cares!hahah

So malas ckp banyak,jom kita semak resepi..Nak beritahu la yg aku belajar masak dengan mak aku ni takda sukatan tertentu,kire konsep main campak2 la,tgn org tue,diorg dah boleh tahu dah sukatannya..

P/S Kak Deq tue mak aku.Panggilan org..huhu

SOLOK LADA KAK DEQ

Bahan-bahan

9 ekor ikan kembung-rebuskan @ kukuskan.nati nak amik isi dia dan asingkan dari tulang.

Lada muda dalam 20 biji

5 biji bawang kecik-tumbuk halus

2 biji kelapa parut-amik dalam 2 genggam dan asingkan dan yg selebihnya perahkan santannya..

Daun pisang untuk alas dalam periuk

garam secukup rasa

gula secukup rasa

Cara-cara

1. Asingkan isi ikan dari tulang dan hancur2kan dengan menggunakankan tangan

2. Tumbukan sedikit kelapa yg telah diasingkan awal2 tadi dan dicampurkan dalam isi ikan.

3. Campurkan bawang kecil yang telah ditumbuk

4. Perasakan dengan garam dan gula.( rujuk gambar bawah)

5. Amik lada muda dan belah tengah dan sumbatkan isi ikan kedalam perut lada muda sampai padat.Buat sampai habis.

 6. Alas periuk dengan daun pisang dan susun lada solok kedalam periuk.

7. Selepas itu masukkan santan yg telah diperah kedalam periuk.Jangan isi santan sampai tenggelam.Agak2 saja.( rujuk gambar-kalau boleh lagi kurang skit dr gambar tue.Takut nati lembik sgt.)

8. Masakkan untuk selama 1/2-45 minit atau sehingga santan agak kering.Sekali-sekala ratakan santan ke atas lada solok tue..

9. Sedia untuk dimakan.

SELAMAT MENCUBA

KEROPOK LEKOR

 So minggu lepas aku ada buat keropok lekor,So saja la try nak buatka pasal aku beli kat pasar malam,YA ALLAH keropok lekor nya keras mcm kepala batu lesung..Sempat terlekat la kat anak tekak sebab tak mampu nak masuk ruang esofagus.hahah...betul ke tak aku dulik apa!

So bagi membuat perubahan diri,dengan penuh keyakinan yg sewajarnya,aku julung2 kalinya memberanikan diri untuk buat sendiri dan hasilnya NOT BAD!!!Lembut dan terasa ikannya.Puas hati weh kalau buat sendiri.

Ok jom kita tgk proses dia.Bagi yg tak tahan bau ikan,takyah la cuba2 la nak buat kerana sepanjang proses menguli, bau ikan mmg akan melekat kat tgn dan hidung.Serius mmg hanyir tapi puas masa korunk goreng panas2 keropok tue,perghhhhhhh sedap weh...Tetibe terdetik di hati: AKU MAMPU JADI PENGUSAHA KEROPOK LEKOR!!!#senyum sinis terhadap diri sendiri#

Jom semak resepi:

KEROPOK LEKOR

Bahan-bahan

5 ekor ikan selayang/ikan kembung-(aku guna ikan kembung)

6 sudu besar tepung kanji/sagu/ubi kayu-( aku guna tepung ubi kayu )

garam secukup rasa-(part ni paling vital and crucial sebab kalau tak cukup garam nati keropok korunk masa da goreng rasa tawar heber= tak sedap langsung.

sedikit air-(guna sesikit mungkin )

Cara-cara

1. Bersihkan dan asingkan dari tulang.Amik isi dan kulit saja

2. Kisar isi ikan tue dalam food processor.Kalau guna blender jgn guna air.Kisar kering.

3. Tambah garam,isi ikan dan tepung dan gaul sebati

4. Tambah air sampai adunan jadi mcm doh

5. Uli dan bentukkan memanjang

6. Didihkan air dan rebus keropok lekor sehingga keropok lekor timbul (tanda sudah masak)

7. Angkat dah toskan.Biarkan sejuk sebentar dan bolehlah di goreng.