RICH CHOCOLATE BROWNIES

Rich Chocolate Brownies

HAAA!!!!Rich tak?Rich tak?Rich TTTTTTTTTTTTAAAAAAAAAAAAAAKKKKKKKKKK????

Haaaaaaaaa, kawan2 ni plak aku baru buat semalam pasal aku mcm rasa nak makan brownies pasal aku ternampak org makan .haha...Dah tue apa lagi,dark chocolate berlambak2 kat umah, makcik aku (Cik Ami)

yang bagi coklat tu...Dari aku tgk tersadai tah apa2 kat dapur,aku pun gegehla buat malam tue gak,walaupun aku letih gila....

Semanagt kalau dtg,mmg sume nak buat..So masa rajin nie la kita hentam sume benda..Buat brownies nie plak senangnya dan rasanya Ya Allah sedapnya,mmg moist,penuh ngan coklat,rasa lemak...sume rasa la yg ada....Mak ngan adik aku pun cakap sedap..hahah...Family da tentu la puji ekkkk...

Resepi ni korang takyah susah-susah nak pakai mixer,korunk pakai whisk sajor,takpun senduk sajor...Okeh!!!!Jom kerling-kerling resepi kat bawah!

RICH CHOCOLATE BROWNIES

Bahan-bahan

300g mentega-(aku guna marjerin sajo)

80g serbuk koko-(aku genapkan seratus)

300g coklat masakan-(potong2 kecik)

6 biji telur-kacau ringan

350 gula perang

2 tsp esen vanila

100g tepung gandum (ayak)

1 cawan badam cincang

Kepingan badam secukupnya untuk hiasan

Cara-cara

1. Cairakan coklat masakan dgn kaedah double boiler.Ketepikan

2. Cairkan mentega dalam periuk,masukkan serbuk koko gaul rata,angkat dan masukkan gula perang,kacau sehingga rata.

3. Masukkan telur, tepung dan coklat cair,kaup balikkan menggunakan senduk hingga rata.Masukkan badan cincang dan gaul rata.

4. Tuangkan dalam loyang yang telah di sapu mentega dan dialas dengan kertas masakan.Taburkan kepingan badam diatas adunan

5. Bakar pada suhu 150`C selama sejam.(aku punya ada dalam sejam lebih kot)

CHIFFON CHEESECAKE

Chiffon Cheesecake

Salam semua...Ni pulak aku nak kongsi Chiffon Cheesecake yang aku buat hari Selasa lepas.Saja la buat pasal bahan ada ja sume kat umah.Pastu nak tgk skill buat kek chiffon masih utuh atau tidak pasal susah gak buat sebab takut bantat n tak jadi,tapi Alhamdulilah,kira jadi la jugak..

Lembut keknya dan yang paling penting ayah aku yg tak minat kek pun,dia try and cakap sedap.Katanya kek-kek mcm ni la dia suka..haha..Ingat senang nak dapat pujian dr ayah sendiri...

Kek ni masa dalam oven,dia naik punyer la tinggi so aku cadangkan jgn letak banyak2 sgt dalam loyang ovul tue.Letak dalam 1/3 ja cukup.Mcm aku letak lebih dr separuh penuh,dia punya naik,senaik naiknya,takut aku tgk.haahaha..

Tapi itu la namanya pengalaman kan,klu tgk resepi hati kecik berdetik,`alah senang ja nak buat ni`..Tapi masa tgh buat mcm2 pengalaman menimpa,tapi masa nilah kita nak kumpul pengalaman so that the next time we plan to bake it again,we already hav the picture and avoid to make the same mistake kan...

So lets check out the recipe,OHHHHH by the way the recipe is taken from the famous blogger name KAK WAN...thank you Kak Wan..

CHIFFON CHEESECAKE

Bahan A

60ml susu cair

40gm cream cheese

25gm mentega

Bahan B

65gm tepung gandum

4 biji telur kuning (dipukul sedikit)

Bahan C

4 biji telur putih

100gm gula kastor

1/8 tsp garam

1/8 tsp krim of tartar

Cara-cara

1. Panaskan ketuhar pada suhu 175`C

2. Satukan bahan A dan masak secara double boiler hingga sebati dan pekat

3. Angkat dan masukkan bahan B dan gaul hingga sebati,whisk hingga licin dan tidak berketul.Ketepikan.

4. Dalam bekas lain, pukul bahan C hingga kembang dan kental.( seperti gambar dibawah). Masukkan kedalam NO 3 dan kaup balikkan hingga sebati

5. Tuang dalam loyang ovul.Bakar pada suhu 175`C selama 35-40 minit.

CUBALAH ANDA TIDAK AKAN MENYESAL

SOLOK LADA KAK DEQ

Solok Lada tue mak aku ckap maksudnya lada sumbat.Makanan nie mmg terkenal kat belah2 pantai timur tue..Ni ayah aku suka la,in fact the whole family likes it.Makan ngan nasi panas mmg best.Tapi yg nie ikut style resepi mak aku la.Im not sure whether the original recipe is same as my Mum`s..but as long it tastes fabulous,who cares!hahah

So malas ckp banyak,jom kita semak resepi..Nak beritahu la yg aku belajar masak dengan mak aku ni takda sukatan tertentu,kire konsep main campak2 la,tgn org tue,diorg dah boleh tahu dah sukatannya..

P/S Kak Deq tue mak aku.Panggilan org..huhu

SOLOK LADA KAK DEQ

Bahan-bahan

9 ekor ikan kembung-rebuskan @ kukuskan.nati nak amik isi dia dan asingkan dari tulang.

Lada muda dalam 20 biji

5 biji bawang kecik-tumbuk halus

2 biji kelapa parut-amik dalam 2 genggam dan asingkan dan yg selebihnya perahkan santannya..

Daun pisang untuk alas dalam periuk

garam secukup rasa

gula secukup rasa

Cara-cara

1. Asingkan isi ikan dari tulang dan hancur2kan dengan menggunakankan tangan

2. Tumbukan sedikit kelapa yg telah diasingkan awal2 tadi dan dicampurkan dalam isi ikan.

3. Campurkan bawang kecil yang telah ditumbuk

4. Perasakan dengan garam dan gula.( rujuk gambar bawah)

5. Amik lada muda dan belah tengah dan sumbatkan isi ikan kedalam perut lada muda sampai padat.Buat sampai habis.

 6. Alas periuk dengan daun pisang dan susun lada solok kedalam periuk.

7. Selepas itu masukkan santan yg telah diperah kedalam periuk.Jangan isi santan sampai tenggelam.Agak2 saja.( rujuk gambar-kalau boleh lagi kurang skit dr gambar tue.Takut nati lembik sgt.)

8. Masakkan untuk selama 1/2-45 minit atau sehingga santan agak kering.Sekali-sekala ratakan santan ke atas lada solok tue..

9. Sedia untuk dimakan.

SELAMAT MENCUBA

CARROT CUPCAKE WIF CREAM CHEESE FROSTING

Hy, Carrot Cupcake I made specially for sister who requested to bring some home but in the cupcake form. The recipe was taken from the previous recipe-Carrot Cake-KLIK SINI .But theres abit changes la since my sister said dia taknak letak nenas dan plus aku kurangkan serbuk cinnamon tue kepada 1 sudu ja,because I dont loike the smell..Its too rempahh ratus..Letak skit as syarat ja...

Kalu buat dalam bentuk cupcake nie,aku dpat dalam 30 biji cupcake gak la.walaupun aku tak letak nenas,cupcake nie still moist even after I took one out from peti ais.Mungkin faktor nenas bukan the main factor kot..hahaha..

So since aku tak letak recipe,jom la kita cuci mata usha gambar.Gambar pun tak amik banyak tadi pasal tak sempat...Yang penting akhirnya habis jugak bekas cupcake tue aku guna.dah lama sgt terbiar..hahahha.

CARROT CAKE SUPER MOIST

This is my fav cake and lately Ive been craving for it. So last Wednesday I decided to try untuk buat la.Masa proses mencari resepi,aku tgk resepinya sume biasa ja,yg aku rasa mcm secret recipe punya rasa.tak berapa nak moist dan kering.Pastu walnut pun kedekut and lapisan cream cheese frosting dia snipis lapisan kulit bawang,apa rasa kalau begitu...

Banyak resepi yg aku print masa proses searching the best recipe and ada satu yg caught my attention during the process.So aku print dan gigih untuk buat kat umah nati...Nampak dr resepi tue mcm best.

Masa tue aku takut2 gak pasal takut tak jadi ke,bantat ke, tapi Alhamdulilah dia naik cantik ja.Gebu gila kot..

Sebenarnya kakak aku dan adik aku pun suka,diorg pun ckp sedap,So sebagai nak memantapkan lagi testimoni aku,aku bagi kek tu untuk dirasa oleh kawan baik aku iaitu Kak Yaya dan Abg Epul..Komen kawan2 nie penting ye..Alhamdullilah,diorg pun ckp best dan yg penting kami sume gembira.Lokasi sesi merasa adalah dalam kereta Kak Yaya kerana kami dalam perjalanan ke Petaling Street untuk beli fresh flower sempena wedding Kak Yaya...

K lah,cukup la cerita,jom kita usha skit resepi yg aku mengaku sedap nie..

CARROT CAKE (SUPER MOIST)

Bahan-bahan ( carrot cake)
1 cawan (100g) kacang walnut
340g lobak (di-grated halus)
260g tepung gandum
1 tsp baking soda
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp garam
1 1/2 tsp serbuk cinnamon-(next time aku nak kurangkan pasal aku tak suka sgt bau dia)
4 biji telur-gred A (kalau kecik guna 5 biji)
1 tin nenas dalam tin( cincang kasar)
100g kismis
300g gula
1 cawan minyak sayur/jagung-(kalau kecemasan guna ja minyak masak biasa)
2 tsp esen vanila

Bahan-bahan ( cream cheese frosting )
57g mentega
227g cream cheese
230g gula icing (tapis)
1 tsp esen vanila

Cara-cara
(carrot cake)
1. Panaskan oven pada suhu 180`C dan griskan loyang serta alaskan loyang dngan kertas minyak.
2. Parut halus lobak
3. Masukkan tepung,baking soda,baking powder,garam dan serbuk cinnamon didalam mangkuk dan gaul menggunakan whisk
4. Di dalam mangkuk yg lain,dengan menggunakan hand mixer pukul telur sehingga berbuih. kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul sehingga dunan menjadi pekat.
5. Masukkan minyak dan esen vanila dan pukul sehingga sebati
6. Masukkan adunan tepung tadi kedalam adunan telur dan pukul sehingga sebati
7. Dengan menggunakan spatula,masukkan parutan lobak,walnut yg dicincang,kismis,dan buah nenas dan guna kaedah kaup balik.
8. Masukkan adunan kedalam loyang dan bakar untuk 45 minit pada suhu 180`C (bergantung pada oven jugak)
9. Selepas masak,rehatkan kek selama 5-10 minit dan kemudian keluarkan kek dr loyang dan rehatkan diatas wire rack sebelum di sapu ngan cream cheese frosting.

Cara-cara
(cream cheese frosting)
1. Dengan menggunakan hand mixer,pukul cream cheese dan mentega dengan kelajuan rendah
 sehingga sebati
2. Sedikit demi sedikit tambahkan gula icing dan pukul sehingga sebati dan lembut
3. Masukkan esen vanila dan sapukan cream cheese frosting pada keseluruhan carrot cake dan hias dengan menggunakan almond flake.

SELAMAT MENCUBA

KEROPOK LEKOR

 So minggu lepas aku ada buat keropok lekor,So saja la try nak buatka pasal aku beli kat pasar malam,YA ALLAH keropok lekor nya keras mcm kepala batu lesung..Sempat terlekat la kat anak tekak sebab tak mampu nak masuk ruang esofagus.hahah...betul ke tak aku dulik apa!

So bagi membuat perubahan diri,dengan penuh keyakinan yg sewajarnya,aku julung2 kalinya memberanikan diri untuk buat sendiri dan hasilnya NOT BAD!!!Lembut dan terasa ikannya.Puas hati weh kalau buat sendiri.

Ok jom kita tgk proses dia.Bagi yg tak tahan bau ikan,takyah la cuba2 la nak buat kerana sepanjang proses menguli, bau ikan mmg akan melekat kat tgn dan hidung.Serius mmg hanyir tapi puas masa korunk goreng panas2 keropok tue,perghhhhhhh sedap weh...Tetibe terdetik di hati: AKU MAMPU JADI PENGUSAHA KEROPOK LEKOR!!!#senyum sinis terhadap diri sendiri#

Jom semak resepi:

KEROPOK LEKOR

Bahan-bahan

5 ekor ikan selayang/ikan kembung-(aku guna ikan kembung)

6 sudu besar tepung kanji/sagu/ubi kayu-( aku guna tepung ubi kayu )

garam secukup rasa-(part ni paling vital and crucial sebab kalau tak cukup garam nati keropok korunk masa da goreng rasa tawar heber= tak sedap langsung.

sedikit air-(guna sesikit mungkin )

Cara-cara

1. Bersihkan dan asingkan dari tulang.Amik isi dan kulit saja

2. Kisar isi ikan tue dalam food processor.Kalau guna blender jgn guna air.Kisar kering.

3. Tambah garam,isi ikan dan tepung dan gaul sebati

4. Tambah air sampai adunan jadi mcm doh

5. Uli dan bentukkan memanjang

6. Didihkan air dan rebus keropok lekor sehingga keropok lekor timbul (tanda sudah masak)

7. Angkat dah toskan.Biarkan sejuk sebentar dan bolehlah di goreng.