Thursday 29 March 2012

RICH CHOCOLATE BROWNIES

Rich Chocolate Brownies

HAAA!!!!Rich tak?Rich tak?Rich TTTTTTTTTTTTAAAAAAAAAAAAAAKKKKKKKKKK????

Haaaaaaaaa, kawan2 ni plak aku baru buat semalam pasal aku mcm rasa nak makan brownies pasal aku ternampak org makan .haha...Dah tue apa lagi,dark chocolate berlambak2 kat umah, makcik aku (Cik Ami)
yang bagi coklat tu...Dari aku tgk tersadai tah apa2 kat dapur,aku pun gegehla buat malam tue gak,walaupun aku letih gila....

Semanagt kalau dtg,mmg sume nak buat..So masa rajin nie la kita hentam sume benda..Buat brownies nie plak senangnya dan rasanya Ya Allah sedapnya,mmg moist,penuh ngan coklat,rasa lemak...sume rasa la yg ada....Mak ngan adik aku pun cakap sedap..hahah...Family da tentu la puji ekkkk...

Resepi ni korang takyah susah-susah nak pakai mixer,korunk pakai whisk sajor,takpun senduk sajor...Okeh!!!!Jom kerling-kerling resepi kat bawah!

RICH CHOCOLATE BROWNIES

Bahan-bahan
300g mentega-(aku guna marjerin sajo)
80g serbuk koko-(aku genapkan seratus)
300g coklat masakan-(potong2 kecik)
6 biji telur-kacau ringan
350 gula perang
2 tsp esen vanila
100g tepung gandum (ayak)
1 cawan badam cincang
Kepingan badam secukupnya untuk hiasan

Cara-cara
1. Cairakan coklat masakan dgn kaedah double boiler.Ketepikan
2. Cairkan mentega dalam periuk,masukkan serbuk koko gaul rata,angkat dan masukkan gula perang,kacau sehingga rata.
3. Masukkan telur, tepung dan coklat cair,kaup balikkan menggunakan senduk hingga rata.Masukkan badan cincang dan gaul rata.
4. Tuangkan dalam loyang yang telah di sapu mentega dan dialas dengan kertas masakan.Taburkan kepingan badam diatas adunan
5. Bakar pada suhu 150`C selama sejam.(aku punya ada dalam sejam lebih kot)



CHIFFON CHEESECAKE

Chiffon Cheesecake



Salam semua...Ni pulak aku nak kongsi Chiffon Cheesecake yang aku buat hari Selasa lepas.Saja la buat pasal bahan ada ja sume kat umah.Pastu nak tgk skill buat kek chiffon masih utuh atau tidak pasal susah gak buat sebab takut bantat n tak jadi,tapi Alhamdulilah,kira jadi la jugak..

Lembut keknya dan yang paling penting ayah aku yg tak minat kek pun,dia try and cakap sedap.Katanya kek-kek mcm ni la dia suka..haha..Ingat senang nak dapat pujian dr ayah sendiri...

Kek ni masa dalam oven,dia naik punyer la tinggi so aku cadangkan jgn letak banyak2 sgt dalam loyang ovul tue.Letak dalam 1/3 ja cukup.Mcm aku letak lebih dr separuh penuh,dia punya naik,senaik naiknya,takut aku tgk.haahaha..

Tapi itu la namanya pengalaman kan,klu tgk resepi hati kecik berdetik,`alah senang ja nak buat ni`..Tapi masa tgh buat mcm2 pengalaman menimpa,tapi masa nilah kita nak kumpul pengalaman so that the next time we plan to bake it again,we already hav the picture and avoid to make the same mistake kan...

So lets check out the recipe,OHHHHH by the way the recipe is taken from the famous blogger name KAK WAN...thank you Kak Wan..

CHIFFON CHEESECAKE

Bahan A
60ml susu cair
40gm cream cheese
25gm mentega

Bahan B
65gm tepung gandum
4 biji telur kuning (dipukul sedikit)

Bahan C
4 biji telur putih
100gm gula kastor
1/8 tsp garam
1/8 tsp krim of tartar


Cara-cara
1. Panaskan ketuhar pada suhu 175`C
2. Satukan bahan A dan masak secara double boiler hingga sebati dan pekat
3. Angkat dan masukkan bahan B dan gaul hingga sebati,whisk hingga licin dan tidak berketul.Ketepikan.
4. Dalam bekas lain, pukul bahan C hingga kembang dan kental.( seperti gambar dibawah). Masukkan kedalam NO 3 dan kaup balikkan hingga sebati


5. Tuang dalam loyang ovul.Bakar pada suhu 175`C selama 35-40 minit.



CUBALAH ANDA TIDAK AKAN MENYESAL

Sunday 25 March 2012

SOLOK LADA KAK DEQ


Solok Lada tue mak aku ckap maksudnya lada sumbat.Makanan nie mmg terkenal kat belah2 pantai timur tue..Ni ayah aku suka la,in fact the whole family likes it.Makan ngan nasi panas mmg best.Tapi yg nie ikut style resepi mak aku la.Im not sure whether the original recipe is same as my Mum`s..but as long it tastes fabulous,who cares!hahah

So malas ckp banyak,jom kita semak resepi..Nak beritahu la yg aku belajar masak dengan mak aku ni takda sukatan tertentu,kire konsep main campak2 la,tgn org tue,diorg dah boleh tahu dah sukatannya..

P/S Kak Deq tue mak aku.Panggilan org..huhu

SOLOK LADA KAK DEQ

Bahan-bahan
9 ekor ikan kembung-rebuskan @ kukuskan.nati nak amik isi dia dan asingkan dari tulang.
Lada muda dalam 20 biji
5 biji bawang kecik-tumbuk halus
2 biji kelapa parut-amik dalam 2 genggam dan asingkan dan yg selebihnya perahkan santannya..
Daun pisang untuk alas dalam periuk
garam secukup rasa
gula secukup rasa


Cara-cara
1. Asingkan isi ikan dari tulang dan hancur2kan dengan menggunakankan tangan
2. Tumbukan sedikit kelapa yg telah diasingkan awal2 tadi dan dicampurkan dalam isi ikan.
3. Campurkan bawang kecil yang telah ditumbuk
4. Perasakan dengan garam dan gula.( rujuk gambar bawah)


5. Amik lada muda dan belah tengah dan sumbatkan isi ikan kedalam perut lada muda sampai padat.Buat sampai habis.


 6. Alas periuk dengan daun pisang dan susun lada solok kedalam periuk.


7. Selepas itu masukkan santan yg telah diperah kedalam periuk.Jangan isi santan sampai tenggelam.Agak2 saja.( rujuk gambar-kalau boleh lagi kurang skit dr gambar tue.Takut nati lembik sgt.)


8. Masakkan untuk selama 1/2-45 minit atau sehingga santan agak kering.Sekali-sekala ratakan santan ke atas lada solok tue..
9. Sedia untuk dimakan.


SELAMAT MENCUBA




CARROT CUPCAKE WIF CREAM CHEESE FROSTING


Hy, Carrot Cupcake I made specially for sister who requested to bring some home but in the cupcake form. The recipe was taken from the previous recipe-Carrot Cake-KLIK SINI .But theres abit changes la since my sister said dia taknak letak nenas dan plus aku kurangkan serbuk cinnamon tue kepada 1 sudu ja,because I dont loike the smell..Its too rempahh ratus..Letak skit as syarat ja...

Kalu buat dalam bentuk cupcake nie,aku dpat dalam 30 biji cupcake gak la.walaupun aku tak letak nenas,cupcake nie still moist even after I took one out from peti ais.Mungkin faktor nenas bukan the main factor kot..hahaha..

So since aku tak letak recipe,jom la kita cuci mata usha gambar.Gambar pun tak amik banyak tadi pasal tak sempat...Yang penting akhirnya habis jugak bekas cupcake tue aku guna.dah lama sgt terbiar..hahahha.




Saturday 24 March 2012

CARROT CAKE SUPER MOIST


This is my fav cake and lately Ive been craving for it. So last Wednesday I decided to try untuk buat la.Masa proses mencari resepi,aku tgk resepinya sume biasa ja,yg aku rasa mcm secret recipe punya rasa.tak berapa nak moist dan kering.Pastu walnut pun kedekut and lapisan cream cheese frosting dia snipis lapisan kulit bawang,apa rasa kalau begitu...

Banyak resepi yg aku print masa proses searching the best recipe and ada satu yg caught my attention during the process.So aku print dan gigih untuk buat kat umah nati...Nampak dr resepi tue mcm best.

Masa tue aku takut2 gak pasal takut tak jadi ke,bantat ke, tapi Alhamdulilah dia naik cantik ja.Gebu gila kot..

Sebenarnya kakak aku dan adik aku pun suka,diorg pun ckp sedap,So sebagai nak memantapkan lagi testimoni aku,aku bagi kek tu untuk dirasa oleh kawan baik aku iaitu Kak Yaya dan Abg Epul..Komen kawan2 nie penting ye..Alhamdullilah,diorg pun ckp best dan yg penting kami sume gembira.Lokasi sesi merasa adalah dalam kereta Kak Yaya kerana kami dalam perjalanan ke Petaling Street untuk beli fresh flower sempena wedding Kak Yaya...

K lah,cukup la cerita,jom kita usha skit resepi yg aku mengaku sedap nie..

CARROT CAKE (SUPER MOIST)


Bahan-bahan ( carrot cake)
1 cawan (100g) kacang walnut
340g lobak (di-grated halus)
260g tepung gandum
1 tsp baking soda
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp garam
1 1/2 tsp serbuk cinnamon-(next time aku nak kurangkan pasal aku tak suka sgt bau dia)
4 biji telur-gred A (kalau kecik guna 5 biji)
1 tin nenas dalam tin( cincang kasar)
100g kismis
300g gula
1 cawan minyak sayur/jagung-(kalau kecemasan guna ja minyak masak biasa)
2 tsp esen vanila

Bahan-bahan ( cream cheese frosting )
57g mentega
227g cream cheese
230g gula icing (tapis)
1 tsp esen vanila

Cara-cara
(carrot cake)
1. Panaskan oven pada suhu 180`C dan griskan loyang serta alaskan loyang dngan kertas minyak.
2. Parut halus lobak
3. Masukkan tepung,baking soda,baking powder,garam dan serbuk cinnamon didalam mangkuk dan gaul menggunakan whisk
4. Di dalam mangkuk yg lain,dengan menggunakan hand mixer pukul telur sehingga berbuih. kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul sehingga dunan menjadi pekat.
5. Masukkan minyak dan esen vanila dan pukul sehingga sebati
6. Masukkan adunan tepung tadi kedalam adunan telur dan pukul sehingga sebati
7. Dengan menggunakan spatula,masukkan parutan lobak,walnut yg dicincang,kismis,dan buah nenas dan guna kaedah kaup balik.
8. Masukkan adunan kedalam loyang dan bakar untuk 45 minit pada suhu 180`C (bergantung pada oven jugak)
9. Selepas masak,rehatkan kek selama 5-10 minit dan kemudian keluarkan kek dr loyang dan rehatkan diatas wire rack sebelum di sapu ngan cream cheese frosting.



Cara-cara
(cream cheese frosting)
1. Dengan menggunakan hand mixer,pukul cream cheese dan mentega dengan kelajuan rendah
 sehingga sebati
2. Sedikit demi sedikit tambahkan gula icing dan pukul sehingga sebati dan lembut
3. Masukkan esen vanila dan sapukan cream cheese frosting pada keseluruhan carrot cake dan hias dengan menggunakan almond flake.



SELAMAT MENCUBA

KEROPOK LEKOR




 So minggu lepas aku ada buat keropok lekor,So saja la try nak buatka pasal aku beli kat pasar malam,YA ALLAH keropok lekor nya keras mcm kepala batu lesung..Sempat terlekat la kat anak tekak sebab tak mampu nak masuk ruang esofagus.hahah...betul ke tak aku dulik apa!

So bagi membuat perubahan diri,dengan penuh keyakinan yg sewajarnya,aku julung2 kalinya memberanikan diri untuk buat sendiri dan hasilnya NOT BAD!!!Lembut dan terasa ikannya.Puas hati weh kalau buat sendiri.

Ok jom kita tgk proses dia.Bagi yg tak tahan bau ikan,takyah la cuba2 la nak buat kerana sepanjang proses menguli, bau ikan mmg akan melekat kat tgn dan hidung.Serius mmg hanyir tapi puas masa korunk goreng panas2 keropok tue,perghhhhhhh sedap weh...Tetibe terdetik di hati: AKU MAMPU JADI PENGUSAHA KEROPOK LEKOR!!!#senyum sinis terhadap diri sendiri#

Jom semak resepi:

KEROPOK LEKOR

Bahan-bahan
5 ekor ikan selayang/ikan kembung-(aku guna ikan kembung)
6 sudu besar tepung kanji/sagu/ubi kayu-( aku guna tepung ubi kayu )
garam secukup rasa-(part ni paling vital and crucial sebab kalau tak cukup garam nati keropok korunk masa da goreng rasa tawar heber= tak sedap langsung.
sedikit air-(guna sesikit mungkin )

Cara-cara
1. Bersihkan dan asingkan dari tulang.Amik isi dan kulit saja
2. Kisar isi ikan tue dalam food processor.Kalau guna blender jgn guna air.Kisar kering.
3. Tambah garam,isi ikan dan tepung dan gaul sebati
4. Tambah air sampai adunan jadi mcm doh
5. Uli dan bentukkan memanjang


6. Didihkan air dan rebus keropok lekor sehingga keropok lekor timbul (tanda sudah masak)


7. Angkat dah toskan.Biarkan sejuk sebentar dan bolehlah di goreng.


Sunday 18 March 2012

CREAMY CHILLI TUNA PASTA



Ni adalah menu makan malam aku semalam.Pasal aku malas gila nak kuar dan parents aku pun takda kat umah,so aku pun masak la.Resepi ni aku dpat masa g beli barang baking,ada kaunter promotion jenama ANCHOR tgh wat promotion la dan dia bag flyers resepi nie.

So semalam tetiba lapar,aku pun teringat la resepi ni sebab mudah dan bahan2 pun mmg ada dalam peti..Dengan tahap kemalasan yg maksimun ,aku gegehkan jugak diri ni.Tapi aku ada tambah2 la nak bagi sesuai ngan anak tekak kampung aku nie,cili mesti lebihhhhhh..

Ok jom tgk resepi.

CREAMY CHILLI TUNA PASTA

Bahan-bahan
1 ulas bawang putih- cincang
1 biji bawang besar- cincang
180ml Anchor Whipping Cream (sejuk)
1 sudu besar pes cili kering
2 sudu besar empingan tuna- dalam oil punya
secukup rasa garam dan lada hitam
180gm pasta-guna ja apa2 pasta.
1 biji telur rebus
cili potong dan bawang goreng sebagai hiasan

Cara-cara
1. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai layu dan kemudian masukkan pes cili.Kacau.
2. Tuangkan Anchor Whipping Cream dan masak lebih kurang 1 minit sehingga pekat
3. Masukkan tuna dan kacau rata.
4. Perisakan dengan garam dan lada hitam
5. Hidangkan pasta diatas pinggan dan tuang sos diatas
6. Hiaskan dgn cili potong dan bawang goreng dan letakkan telur rebus diatasnya.
7.Makan la,apa lagi!



MEASUREMENT




SUKATAN BARANGAN KERING
IMPERIAL KE METRIK
1/4               ->  5 g
¼ inci            ->  5 mm
1/2               ->  10 g
½ inci            ->  1 cm
1 aun            ->  25 g
¾ inci            ->  2 cm
2 aun            ->  50 g
1 inci             ->  2.5 cm
3 aun            ->  75 g
2 inci             ->  5 cm
4 aun            ->  100 g
2 ½  inci        ->  6 cm
5 aun            ->  125 g
3 ¼ inci         ->   8 cm     
6 aun            ->  150 g
4 inci             ->  10 cm
7 aun            ->  175 g
5 inci             ->  12 cm
8 aun            ->  200 g
6 inci             ->  15 cm
9 aun            ->  225 g
7 inci             ->  18 cm
10 aun          ->  250 g
8 inci             ->  20 cm
11 aun          ->  275 g
9 inci             ->  22 cm
12 aun          ->  300 g
10 inci           ->  25 cm
13 aun          ->  325 g
11 inci           ->  28 cm
14 aun          -> 350 g
12 inci           ->  30 cm
15 aun          ->  375 g
18 inci           ->  46 cm
16 aun          ->  400 g
20 inci           ->  50 cm
2 paun          ->  1 kg
24 inci           ->  61  cm


CHOCOLATE CUPCAKE WITH VANILLA BUTTERCREAM



This is Chocolate Cupcake with Vanilla Buttercream. Ni aku baru buat tadi gak,buat khusus untuk family aku yg akan balik ke Kajang esok..Mereka sume balik Kelantan sebab ada cousin aku kawen and too bad aku tak dpat ikut pasal aku keje.Sebenarnya aku bosan gila pasal duduk umah sorang2.Tu pasal la aku buat ja baking2 nie,At least boleh practice skill yg segan mati tak mau tue..huahua..

Resepi untuk cupcake ni aku kategorikan sebagai resepi untuk beginner la,pasal senang ja nak buat ,dan yg paling penting sebab aku pun beginner.haha..

Masa aku buat benda ni,satu rumah bersepah pasal aku sebok nak buat depan tv,nak tgk tv sambil putar buttercream guna hand mixer..Stand mixer aku mmg takleh klu adunan setakat skit2 nie,sebab nati pemukul dia tak kena adunan.pasal stand mixer aku yg 7 liter punye..So hadap la aku guna hand mixer.Lagi senang weh!!

ok la jom semak resepi:

Chocolate Cupcake with Vanilla Buttercream

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung 
1 biji telur
1 cawan gula kastor
1 tsp baking soda
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan air-(aku ganti dengan susu sejat)
1/2 cawan minyak sayur-(aku guna minyak jagung)


Cara.cara
1.Campurkan sahajor semua bahan dengan menggunakan senduk.Putar semua bahan dalam mangkuk sehingga sebati.
2.Masukkan dalam cawan cupcake sehingga 3/4 peneuh dan bakar dalam suhu 180`C selama 25 minit.Tapi ingat panaskan oven dulu okeh






Buttercream Icing
1/2 cup shortening
1/2 cup butter
1 sudu teh esen vanila
3 cawan gula aising (di ayak sekurang-kurangnya 2 kali)
2 sudu besar susu

 Hiasan
Sekit coklat rice dan badan cincang.

Cara-cara
1.Mula - mula pukul butter dan shortening pada kelajuan yg tinggi(kalau ada 5 speed,guna yg ke-5 tue), sampai kembang dan masukkan esen vanilla
2.Masukkan gula aising sedikit demi sediki sehingga sebati dan masukkan susu
3.Pukul lagi sehingga 8-10 minit sehingga gebu.














Saturday 17 March 2012

CHICKEN MUSHROOM SOUP WITH PASTRY PUFF TOPPING


Nampak menarik tak???Menarikkan kan!!Ha ni aku baru ja buat pukul 3 petang tadi,aku hadap benda ni la makan tengahari punya walaupun siap pukul 5 td.haha..Last time I had benda nie was like lama ago kat DOME...Masa tue aku makan perghhh sedapnya benda ni, tapi takda inisiatif pun nak mencari resepi.Ni dah tua bangka baru terhegeh2 nak buat pulak...hahah..Benda nie sgt la senang nak membuatnya dan rasanya pun sedap..Tambah2 makan masa panas-panas,perghh mmg best.

Harini semangat rajin ada mari skit,so aku pun decided na buat la,terus g beli barang2.Barang2 yg digunakan tak banyak pun,biasanya mmg dah ada kat dapur punye..puff pastry tu plak aku guna yg lebih masa buat Portuguese Egg Tart haritu.So barang2 lain tue kat kedai runcit sajor...Ok jom semak resepi k..


Chicken Mushroom Soup wif Pastry Puff Topping

Bahan-bahan
Pastry puff frozen (keluarkan dan sejukkan pada suhu bilik)

Sup
250 isi ayam yg dipotong halus
1 tin cendawan butang
1 labu bawang besar (cincang)
3 ulas bawang putih (cincang)
200ml susu sejat
300 ml air
1 kiub pati ayam
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu kecil minyak untuk menumis
Sedikit serbuk lada hitam

Glis
1 biji telur-guna kuning sahaja
sedikit susu sejat
sedikit daun bawang (cincang halus)

Cara-cara
1.Masukkan minyak dalam kuali dan masukkan bawang besar dan bawang putih.Masak sehingga layu.Kemudian masukkan tepung gandum dan kacau sebati.
2.Masukkan air dan pati kiub ayam dan bairkan sebentar.
3.Masukkan ayam,cendawan butang dan susu sejat dan gaul hingga rata.Kacau dalam 5 ke 10 minit sehingga pekat dan tambahkan lada hitam
4.Tuang kedalam acuan remekin sehingga 3/4 penuh


5.Canaikan pastry puff sehingga boleh menutupi permukaan remekin.


6.Kemudian griskan permukaan pastry puff dengan kuning telur yg dicampur sedikit susu sejat dan taburkan sedikit daun bawang.


7.Bakar didalam oven bersuhu 190`C selama 20 minit atau sehingga masak.( panaskan oven terlebih dahulu.
8.Siap untuk dimakan.



UNBAKED CHOCOLATE CHEESECAKE


 The taste of the chocolate cheesecake........-SPEECHLESS-It was sooooooooooooooooo good and palatable..Oh seriously I cant describe the taste,It has like the mousse-like texture which almost similar to icecream texture.It was soooo good..... Aku siap bawak g office and sume pun kata sedap...Aku pun tanpa was2 pun nak puji unbaked cheesecake yg aku buat nie..SGT SEDAP...

Sebenarnya dah lama aku nak buat tapi aku malas la nak yg bake2 punye pasal tu da biasa makan dan rasa..aku punye lidah ni nak rasa yg ala2 mcm ice cream punye cheesecake.So aku pun google la cari yg terbaik. Percayalah bahawasanya cheesecake unbaked ni sgt mudah dibuat...Jom kita check resepi okeh!!

UNBAKED CHOCOLATE CHEESECAKE

Bahan-bahan

Base
250g  biskut digestive (biskut biasa pun boleh)
2 tsp serbuk koko
150g mentega ( cairkan)

Filling
1 tbs gelatin (aku pakai jenama Nona)
1/2 cawan air panas
250 g cream cheese
3/4 gula kastor
1 lemon ( perahakan)
300ml whipping cream (pukul sampai soft peaks)
175g dark chocolate (cairkan guna double boiling)

Hiasan
Chocolate Ganache (200g dark chocolate dicairkan guna kaedah double boiler dan campurkan dgn sedikit susu segar)
Sedikit walnut (aku tak timbang,agak2 sajor)
Sedikit kepingan badam

Cara-cara
1.Base-pecahkan2 biskut tu sampai halus atau guna food processor dan kisar, tambahkan serbuk koko dan gaulkan.Tambahkan mentega yg telah dicairkan dan gaul rata
2.Tekan adunan kedalam loyang 9 1/2 inci springform dan sejukkan kedalam peti sejuk sehingga filling siap
3.Filling-Sebatikan gelatin bersama2 dengan air panas.Ketepikan
4.Pukul cream cheese dan gula sehingga lembut dan berkilat,kemudian tambahkan jus lemon.
5.Kemudian masukkan whipped cream dan guna kaedah kuak kaup dan kacau sehingga sebati.Masukkan sebatian gelatin
6.Last masukkan dark chocolate yg dah dicairkan  dan guna whisk untuk kacau
7.Masukkan filling kedalam loyang berbase tadi dan rehatkan dalam peti ais selama satu malam
8.Hias dng chocolate ganache dan taburkan kekacang yg diminati.


  

SILA CUBA DAN KORUNK TAKKAN MENYESAL....




















PORTUGUESE EGG TART


Hy sume,Portuguese Egg Tart nama diberi..Resepi ni aku amik dr Kak Wan,KLIK SINI, Egg tart ni mmg makanan kesukaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnn aku..Kalau boleh tiap2 hari nak makan,aku klu g Baker Cottage,seharus dan sewajibnya aku angkut sekali Portuguese Egg Tart..Rasa dia sgt la nyum,nyum,nyum...Tekstur egg tart nie buat aku terawang2 diawang..hahahah

Aku tak ingat bila aku buat ni tapi dalam minggu lepas kot dgn adik aku,pasai aku keja,so tak sempat nak update,so aku lambakkan sumenya pada hari minggu nak masukkan kat blog..Resepi dia sgt la mudah nak buat dan sekejap ja..Ok la jom kita usha dia punyer resepi:


PORTUGUESE EGG TART

Bahan-bahan
120gm gula kastor
5 biji kuning telur + 2 biji telur ( pukul dan tapis )
280ml whipping cream/susu cair
2 sudu besar tepung jagung + 3 sudu besar air ( larutkan )
1 sudu esen vanila
Puff Pastry frozen secukupnya ( lupa la nak amik gambar )


Cara-cara
1.Inti-Panaskan whipping cream dan gula hingga larut diatas api sederhana.Masukkan telur yg telah dipukul sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan-lahan
2.Masukkan larutan tepung jagung dan kacau hingga adunan menjadi pekat.Tutup api dan ketepikan
3.Kulit tart-Keluarkan puff pastry dan biarkan dalam suhu bilik
4.Canai setebal 3mm dan kemudian gulung seperti menggulung swiss roll.Simpan sekejap dalm peti sejuk
5.Potong pastry sebanyak 10 bahagian (bergantung pada saiz acuan) canai bulat setiap bahagian dan tekan dalam acuan tart.Cucuk dasar dengan garfu.
6.Tuang adunan sehingga 3/4 penuh dan bakar dalam oven bersuhu 200`C selama 25 minit atau sehingga masak.





Saturday 10 March 2012

KEK BUAH/FRUIT CAKE

KEK BUAH BAKAR


Kek buah ni pulak aku buat minggu yang sama aku buat Marble Cheese Brownies .Kadang-kadang bila mood ok dan penyakit malas nie kurang,mcm2 benda nak bake..Mcm kes nie la,walaupun aku taktahu sapa nak makan kek ni,aku tetap gegeh,tabah dan cekal nak buat jugak..Kan bagus semangat nie ada masa belajar kat U dulu...

Baking seronok bila kek tue naik cantik dan jadi.Tapi bila tak jadi dan tak cun mcm kek org lain,dia punya tahap down,mmg giler ah...Frust gile..Sebab membaking ni kadang meletihkan,especially bila part nak kemas.Masyallah,dapur mmg tak boleh blah dia punya sepah.Tapi dah selalu baking, ni kita kadang2 da boleh budget dah mcm mana uruskan kan dapur..KITCHEN MANAGEMENT nama diberi..hahah





Hasil dr kek buah nie,rasanya mmg sedap..(ikhlas puji kek sendiri),moist sgt2...Buahnya pun tak jatuh,elok ja sekata kat sume bahagian kek tue..ok jom kita ke resepinya deh..ayuh kawan2!


KEK BUAH BAKAR

380g butter (kalau nak guna marjerin pun boleh tapi hasilnya dia kurang lembab skit la,tapi takda la kering kontang)
250g gula perang/castor.(klu nak nampak kek warna brown2 guna la gula perang)
380g tepung gandum
500g buah campuran
100g walnut cincang
7 biji telur 
1/2 tsp serbuk kulit kayu manis
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu teh esen vanila
1/2 sudu teh esen oren

Cara-cara
1.Putarkan butter dengan gula sehingga kembang dan masukkan telur satu persatu
2.Masukkan esen vanila dan juga esen oren
3.Masukkan buah dan putar sehingga sekata
4.Kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk kayu manis dan juga baking powder sedikit demi sedikit.Kemudian masukkan walnut.
5. Bakar pada suhu 160`C selama 40 minit-60 minit.

p/s untuk adunan ni dapat 2 loyang ovul dan loyang panjang.Bagi yg nak buat skit ja,buat separuh adunan ja..



SELAMAT MENCUBA

MARBLE CHEESE BROWNIE

The Klasik Marble Cheese Brownies

Projek ini dibuat minggu lepas tapi baru update sekrg pasal minggu ni bz ngan mcm2..So sempena hari rehat serta sudah berguling-guling satu hari dirumah, maka wajiblah tanpa alasan kene update blog.


Semangat nak buat brownies nie tercetus masa aku usha2 blog Kak Wan  KLIK SINI.Sebenarnya hati ini dah membuak-buak nak buat lama dah, tapi akibat kekangan masa yag dibuat2 dan dicipta sendiri, maka tertangguh lah...Tapi tak tahu kenapa masa melihat blog dan brownies Kak Wan, adrenalin dalam diri nie membuak2 nak buat....

Maka balik ja keje , terus ja buat pasal bahan2 sume dah ada dalam peti makanan aku tue..


Kalau ikut Kak Wan dia ada letak blueberry jem so nama dia pun tukar jadi lain.Tapi aku decided nak buat yg klasik dan basic brownies yg bercheese..Buatnya sgt2 la mudah,semudah kita ber-BBM...tekan2,campak2,gris loyang skit,masuk dalam oven,siap....pastu pose2 skit amik gambar,pastu ngap..EHHHHHH lupa plak,sebelum tue nak mintak halal ye Kak Wan,adik guna resepi Kak Wan....huhu


MARBLE CHEESE BROWNIES

Bahan Adunan Brownies
250gm mentega (klu nak guna marjerin ja pun boleh)
110gm serbuk koko
300gm gla kastor
125ml susu cair (aku guna susu sejat)
220gm tepung gandum
3 biji telur grade B,pukul ringan
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila


Topping Cheese
250gm krim keju
100gm gula kastor
2 biji telur grade b


Cara-cara
1. Apa2 pun yang penting panaskan oven dulu pada suhu 160`C. Alas dengan baking paper (biar lebih skit supaya senang nak keluarkan brownies nati) dan gris loyang 10 X 10`
2. Ayak tepung,baking powder dan baking soda.Ketepikan
3. Cairkan mentega guna cara double boiler,masukkan serbuk koko,gaul hingga rata.Tutupkan api dan masukkan gula.Gaul hingga sebati
4. Masukkan telur yg dipukul,,susu cair,esen vanila dan tepung gandum.Dengan menggunakan whisk,kacau adunan sehingga rata.Amikkan sdikit adunan untuk digunakan untuk buat corak marble tue.
5. Tuang dan ratakan dalam loyang dan bakar selama 20-25 minit,guna api atas bawah.
6. Sementara tu bolehlah kita sediakan topping cheese tue.Dengan menggunakan hand mixer atau stand mixer putarkan krim cheese dan gula sehingga sebati.Masukkan telur satu persatu dan putar sehingga nampak licin dan takda ketul.
7. Tuang dan ratakan atas brownies yg dah masak.Paipkan dengan adunan yg kita amik tadi dan buatlah corak marble
8. Masukkan balik dalam oven untuk 15 minit atau hingga masak .